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Fitoterapia
Dicas de saúde e beleza

Utensílios usados na cozinha natural

Estas são coisas comuns do dia a dia de quem já está integrado à uma alimentação que, não só é mais saudável, como também preserva princípios claros de proteção e harmonia com o que se come e se bebe:

- Os vegetais de um modo geral não podem ser jogados, ao ponto de ficarem machucados, pois, imediatamente depois, começará um processo de putrefação que, além de destruir a sua energia vital, a sua vida, pode destruir o alimento por completo. 
- A temperatura alta do fogão, em muitos casos, pode ser nociva ao alimento, destruindo seus nutrientes. 
- As cascas, folhas e sementes de alguns vegetais podem ser consumidas, como é o caso das cascas da cenoura, beterraba, abóbora, batata inglesa e doce, maçã, pêra, das sementes da abóbora, melancia, maçã, chuchu, e das folhas da cenoura, beterraba, couve flor, batata doce, abóbora, rabanete, dentre outras. 
- Os grãos secos de feijões e cereais, quando deixados de molho, além de renderem mais tem as suas propriedades nutritivas aumentadas. 
- Os alimentos crus são melhor aproveitados quando comidos frescos e logo após de serem cortados. Os alimentos cozidos são mais energéticos e melhor aproveitados quando comidos logo após de ficarem no ponto ideal de cozimento e antes de esfriarem, podendo ser mantida a sua temperatura, entre morna e quente, em banho-maria. 
- Alguns vegetais podem ser cozidos inteiros e com casca, como é o caso do inhame, das batatas, dentre outros. Quanto mais cortados, mais nutrientes estes soltam na água do cozimento, e quanto mais água é utilizada, mais aumenta esta perda nutricional.
Em alguns casos esta água pode ser aproveitada, sendo que o ideal é usar o mínimo de água possível ou até nenhuma.
Estes vegetais poderão ser cortados e até temperados após o seu cozimento e, desta forma, conservarão muito mais os seus sabores também, além dos seus nutrientes e energia.

Utensílios usados na cozinha

Alguns dos utensílios mais utilizados na cozinha no preparo da Alimentação Natural:

- As panelas e frigideiras geralmente são de vidro, de aço inox, de ferro, de barro ou são porcelanizadas.
- Deve-se evitar as de alumínio e as de teflon.
- São também utilizadas a Chapa de ferro fundido, as Colheres de pau, o pilão, o Liqüidificador e a máquina de moer cereais, da mesma forma que a escova, o sabão neutro ou de côco. 
- Lembramos que ao se utilizar panelas de alumínio o alimento deve ser retirado destas o mais rápido possível.
 

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